Несколько рецептов морковных салатов: на праздник и в будни. Вкусно и полезно!

ВИДЕО

Многие часто недооценивают морковь, полагая, что ее можно спокойно исключить из блюда. Но не стоит забывать, что этот овощ полезен в любом возрасте и содержит в себе большое количество витаминов. А о его положительном влиянии на зрение известно давно. Морковь придает блюдам особенный вкус и прекрасно сочетается почти со всеми продуктами.

Мы представляем вам подборку вкуснейших салатов из моркови, свежей и вареной. Они подойдут как к праздничному, так и к будничному столу, а их приготовление точно не займет у вас много времени.

Салат с морковью и курицей. Ингредиенты: 250 г куриного филе 100 г капусты 1 морковь 1 болгарский перец 60 мл растительного масла 20 мл соевого соуса 5 мл лимонного сока 1 ч. л. сахара 1 ч. л. молотой паприки 0,5 ч. л. молотого кориандра соль по вкусу перец по вкусу Приготовление: Смешайте 20 мл растительного масла, паприку, кориандр, посолите и поперчите. Смажьте этой смесью филе.

Застелите противень фольгой и выложите на него курицу. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте 30 минут. Натрите морковь на мелкой терке, нашинкуйте капусту, нарежьте перец и остывшую курицу. Соедините все ингредиенты и залейте заправкой из смеси оставшегося растительного масла, соевого соуса, лимонного сока, сахара, соли и перца по вкусу.

Салат из моркови, сыра и чеснока. Ингредиенты: 2 моркови 80 г твердого сыра 1 зубчик чеснока 1 ст. л. майонеза соль по вкусу Приготовление: Морковь и сыр натрите на крупной терке. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к моркови и сыру. Заправьте салат майонезом, посолите и перемешайте. Теплый салат из креветок и запеченной моркови

Ингредиенты: 450 г очищенных креветок 200 г помидоров черри 1 болгарский перец 1 красный лук 180 г спаржи 2 моркови 0,5 лайма 3 ст. л. лаймового сока 1 ст. л. мёда 1 пучок салатных листьев 5 ст. л. оливкового масла соль по вкусу перец по вкусу молотый чили по вкусу молотый орегано по вкусу Приготовление: Разрежьте черри пополам, нарежьте лук, спаржу и перец крупными ломтиками. Натрите на мелкой терке морковь, перемешайте овощи.

Застелите противень пергаментом и выложите на него овощи, полейте 3 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите, приправьте чили и орегано. Слегка перемешайте снова. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте овощи в течение 10 минут. После этого аккуратно отодвиньте овощи к краям противня, а в центр сложите креветки.

Полейте их соком лайма и маслом, посолите, поперчите, посыпьте перцем чили и орегано, перемешайте и запекайте еще 7–8 минут при той же температуре. В миску выложите сперва листья салата, а затем креветки с овощами.

Для приготовления заправки смешайте лаймовый сок, оставшееся оливковое масло, мёд, посолите, поперчите и добавьте перца чили по вкусу. Полейте салат заправкой и перемешайте 2 яйца 2 моркови 120 г консервированного тунца 100 г майонеза 100 г йогурта 0,5 ст. л. консервированных каперсов 3 пера зеленого лука 1 ч. л. лимонного сока соль по вкусу перец по вкусу

Приготовление: Отварите и нарежьте маленькими кубиками яйца, морковь натрите на крупной терке, тунец измельчите вилкой. Для приготовления заправки смешайте майонез, 1 ст. л. жидкости от каперсов и йогурт. Полейте ингредиенты, добавьте консервированные каперсы. Добавьте в салат нарезанный лук, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и перемешайте.

Салат из печени, моркови и огурцов: Ингредиенты: 500 г куриной печени 1 луковица 3 ст. л. растительного масла 1 морковь 4 маринованных огурца 3 яйца 3 ст. л. майонеза соль по вкусу перец по вкусу Приготовление: Большую часть масла разогрейте на сковороде и обжарьте нарезанный лук. Затем добавьте к нему нарезанную печень и обжаривайте до готовности, посолите и поперчите.

Отварите морковь и нарежьте ее небольшой соломкой. Так же нарежьте огурцы. Каждое яйцо по отдельности взбейте венчиком и обжарьте на сковороде с оставшимся маслом с двух сторон, чтобы получился блинчик. Блинчики из яиц нарежьте соломкой, смешайте с остальными ингредиентами и заправьте майонезом.

Салат из моркови и груши с пряной заправкой. Ингредиенты: 6 морковей 3 мягкие груши 3 веточки петрушки 2 ст. л. белого винного уксуса 1 ст. л. карри 2 ч. л. мёда 1 ч. л. соли 0,5 ч. л. перца 4 ст. л. оливкового масла Приготовление: Морковь нарежьте тонкими ломтиками. Очистите груши от сердцевины и нарежьте соломкой. Порубите петрушку и смешайте ингредиенты.

Чтобы приготовить заправку, карри, уксус, мёд, соль и перец взбейте в блендере. Влейте масло и продолжайте взбивать. Полейте ингредиенты полученной заправкой и перемешайте.

При приготовлении салатов из моркови вы можете заменить майонез йогуртом, сметаной или другими соусами, которые вам нравятся и кажутся подходящими. Салаты из моркови могут стать вашими любимыми, если вы найдете идеальное для себя сочетание ингредиентов.